Та торта у Нев Орлеанс-овом краљевском колачу је колач од брушака који се традиционално пече с малом лутком или новчићем печеном у тесту.
Такође видети
Основни хлеб Бриош
Шта ћеш ти требати
- За Бриош:
- 1/2 чаше воде (топло, око 105 до 115 Ф)
- 2 коверата активног сувог квасца
- 4 1/2 до 5 1/2 шоље прешло брашно
- 1/2 шоље шећера
- 1/2 кашичице свјеже нарибаног мушкатног орашчића
- 2 кашичице со
- 1 жличица лимуновог лоза (нарибано)
- 1/2 шоље плус 1 жлица. млеко (млак)
- 4 јаја
- 4 жуманца
- 1/2 шалице (омекшано)
- 2 кашике маслаца
- За санкање:
- 3 шољице шећера (кондиторски шећер)
- 1/4 чаша лимуновог сока (напета)
- 3 до 5 кашика воде
- 2 кандираног вишања (преполовљено)
- За пречишћавање шећера:
- Залијепите боју хране: љубичасто, зелено и жуто
- 3/4 чаше шећера
Како да се направи
Бриоцхе Доугх
- Комбинујте квасац и топлу воду. Комбинујте брашно, шећер, мушкатни орах и сол у великој посуди за мешање. Мешајте у лимунској пелети. Направите бунар у центру и додајте квасац и воду, заједно са млеком.
- Лагано ударите 3 јаја и 4 жуманца; додати у течну мешавину.
- Уз велику дрвену кашику, постепено укључите сухе састојке у течности у центру бунара.
- Побијте у 1/2 шоље путера и наставите да ударате док се тесто не формира. У овом тренутку препоручујем куку за тестирање.
- Поставите кашицу теста на гумену плочу и мијешајте се док се не постави глатко и еластично, уклопите више брашна ако је потребно, мало у исто вријеме.
- Пузите у унутрашњост велике посуде са 1 кашиком маслаца. Ставите тесто у посуду и окрените га тако да цео површина буде испуштена. Покривајте посуду и одложите у трајању од 1 до 1 1/2 сата, или док се не удвостручи у опсегу.
- Обришите велики папир за печење са преосталим маслацем.
- Пустите тесто на лагано просијену површину. Гњежите, а затим потапите и обликујте тесто у цилиндар око 14 инча. Ставите на плочицу за печење и обрните у прстен.
- Добро залијепите пасуљ или лутку, тако да се не приказује.
- Поново поставите тесто како би се растао око 45 до 60 минута.
- Када сте спремни за печење, пређите преостало јаје са 1 тбсп. млеко и четкицу на врху и бочне стране прстена мешавином јаја и млека.
- Пеците колачку торту у сред пећнице на 375 Ф у трајању од 25 до 30 минута, или до златне боје. Слајд торту на жичану сталку да се охлади.
Шиповање
- Комбинирајте шећер, лимунов сок и 3 кашике воде у дубокој посуди; мешајте док се залеђени гладак. Ако сувише чврсте за ширење, уједајте у 1 кашичици воде све док се не постигне жељена конзистенција. Требало би да буде довољно танак да полако покреће бочне стране торте. Ширите ледоље изнад врха торте, омогућавајући јој да се спусти са стране.
Припремите боје шећера
- Стисните плочицу зелене пасте у длан једне руке. Посути 2 жлице шећера преко пасте и истрчите руке како бисте равномерно обојили шећер. Ставите обојени шећер у шољу и поновите поступак са зеленим, а затим двапут с љубичастим и жутим, стављајући сваку боју у посебну чашу.
- Одмах потресите обојене шећере преко леденог зрна, формирајући ред љубичастих, жутих и зелених трака, широки око 2 инча, са обе стране прстена. Распоредите вишње полако равномерно на врху торте, нежно их гурните у залеђивање.
Можда ти се такође свиђа
Маке-Ахеад Цимет Роллс Витх Цреам Цхеесе Ицинг
Боровнице с винилом
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 384 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 124 мг |
| Натријум | 436 мг |
| Угљени хидрати | 69 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |