Размислите о "маковој семантији хамантасцхен", а квоте су добре да је то обично тесто са лепљивим мамцима који се упуштају на памет. Али, то традиционално упаривање није једини начин да се користе макови у вашим пурим пецивима. Мешање у тесто умјесто тога је укусно - и неконвенционално - начин да се потврди симболичност иза семена: краљица Естхер је рекла да је живела на сјеменкама, орасима, пасуљима и зрнима, боље је да мирно држе кошер док је живела у Ацхасхверосховој палати пре него што је открила њену јеврејско наслеђе.
Дакле, ако узмете маково сјеме из поднеска, шта треба ставити у свој хамантасцхен? Лимун и мак су класично упаривање, а Пурим има тенденцију да падне близу пролећа, тако да се сјајан укус и сунчан боја од лимуна саврљени осећају савршено. Направите свој сопствени рецепт са рецептом (и без маргара)! Или користите скупљину коју сте купили за уштеду времена. (Имајте на уму да док је тесто пареве, ваш хамантасцхен ће бити млијеко ако користите маст, која садржи маслац или крему.)
Шта ћеш ти требати
- За Тесто:
- 2 шоље плус 2 жлица свјежег брашна
- 1/3 чаше шећера
- 1/4 чаша гранулираног шећера
- 1 кашика мака
- 3/4 кашичице пецета за пециво
- 1/4 кашичице фине косхер или морске соли
- Фино нарибано зест од 1 лимуна (опционо)
- 1/4 чаше плус 2 кашике неутралног уља, као што је сунцокрет или канола
- 1 велико јаје
- 2 кашике поморанџе
- 1 кашичица чистог екстракта ваниле
- За пуњење:
- 2 шоље купљене или домаће лимунске скуте
Како да се направи
- У великој посуди, бријати заједно брашно, слаткише шећер, гранулирани шећер, семе макове, прашак за пецат, со и лимун (ако се користи).
- У течној мјерној чаши или малој посуди, комбинујте уље, јаје, сок од поморанџе и ванилију. Мијешајте виљушком како бисте лагано премлатили јаје.
- Додајте влажне састојке у мешавину брашна и добро се мешајте електричним беатерсом или великом дрвеном кашиком све док тесто не почне да се сједињује у лопту. Користећи чисте руке, кратко гнетите тесто у посуду како би се осигурало да су сви састојци помешани и да нема остатака брашна. Подијелите тесто на пола. Сакупите га у две куглице, сврставајте их у диск и завијте у пластичну фолију или пергаментни папир. Хладите тесто најмање 20 минута.
- Угрејати пећницу до 350 ° Ф. Линија два велика пецива са пергаментним папиром или силиконским облогама.
- На лагано просијену површину увуците један од тестних дискова на дебљину између 1/8 и 1/4 инча. Користите сечиво за колач од 21 / 2- или 3-инчне колаче или стакло за пиће да бисте исецали кругове. Прикупите тесто за тесто, поново завртите и наставите да сечете круговима са преосталим тестоом. Пажљиво пребаците крушке теста на припремљене плоче за печење.
- Поставите 1/2 до 3/4 кашичице лимунске скуте у центар сваког круга теста. Преклопите ивице како бисте формирали облик троугла, дозвољавајући нека од пуњења да се покаже. Причврстите углове теста како бисте добро запечатили.
- Исперите хамантасцхен у загрејаној рерни 15-18 минута, или док се тесто не створи чврсто, а доњи делови почињу да светле златно браон. Пребаците хамантасцхен на жичану сталку да се охлади. Уживати!