У кулинарској уметности, термин филет се користи за означавање месних прерађевина без кости, обично нежне, квалитетне. Дакле, у том смислу, реч филет је генерички израз, који није специфичан за било какво посебно месо меса.
Без обзира на то, реч филет се понекад користи као скраћеница за филет мигнон, који су мали сокови без костију срезани са предњег краја говеђе гљиве .
Ријеч филет се такође може користити као глагол, у ком случају се односи на чин резања већих примарних сечења у појединачним шницама без кости.
Реч "филет" се изговара "филл-АИ" или "фее-ЛАИ." А ипак, у неким земљама, ријеч за безрезјечно месо је написана "филеом" са два Лс, а изговарана је баш као што је написано: "ФИЛЛ-ет."
То може довести до неке конфузије понекад зато што се ријеч филет често користи за одређивање рибље кокошје без кости или глагол, да се односи на чин резања кости без кости на рибу. У САД, међутим, филет говори о месу и филету када се говори о рибама.
Такође познат као: филет мигнон (накнада-ЛАИ мин-ИОНЕ)
Алтернате Спеллинг: Филлет