Како је историја обликовала британски поподневни и високи традиционални чај
Често се фразе "поподневни чај" и "високи чај" користе наизменично, јер многи погрешно верују да нема разлике. Обје чајне традиције су убрзане у британској историји, а разлике, суптилне, као што могу бити, директан су резултат њиховог порекла.
Шта је поподневни чај?
Поподневни чај је британска прехрамбена традиција седења за поподневну посластицу чаја, сендвича , скона и колача.
Поподневни чај се служи око 4 сата. Када је поподневни чај постао модеран почетком 19. века, захваљујући Анци, војвоткињи из Бедфорда , никада није било намеравано да замени вечеру, већ да попуни велики јаз између ручка и вечере у време када Вечера је послужила до осам сати увече. Стил живота се променио од тог времена, а поподневни чај је сада третман, а не заустављање.
Радни век многих не дозвољава вријеме да сједне да уживају у сцонесу и колачима касније поподне, тако да је за многе ритуал сада спасен за одмор и посебну посластицу. Традиција је и даље куинтессентиалли Британац, а многи Британци и даље чине вријеме да седну и уживају у својој прикладности и уважавању овог најситнијих енглеских благајничких обичаја, једноставно не свакодневно. Једно познато место за проналазак правог поподнева чаја је Ритз у Лондону. Њихов поподневни чај је у великој мери потребан да се резервације морају направити месецима унапријед.
У Јоркширу се налазе чувене Бетти'с Теа Роомс које се једва мењају од дана када су отворени 1919. године.
Шта је висок чај?
Порекло поподневног чаја јасно показује да је то био очување богатих у 19. веку. За раднике у новонастализованој Британији, време чаја морало је да сачека до посла.
До тог сата, чај је углавном служио са срчаним јелима која су знатно више од чаја и колача. Радници су имали потребу за одржавањем након једног дана напорног рада, тако да је оброк након послу био чешће врућ и попуњен и пратио је лонац доброг и снажног чаја за оживљавање жестоких духова.
Данас вечерњи оброк у домаћинствима из радничке класе и даље се често назива "чај", али како се радни облици поново мијењају, многа домаћинства сада се позивају на вечерњи оброк као вечеру.
Додавање речи "високо" фрази "високи чај" верује се да се разликује између поподневног чаја који се традиционално сервира на ниским, удобним, столним столицама или опуштајући у башти и високом чају посластичарем радника за столом и седели на столицама са високим леђима.
Високи чај у Шкотској
У Шкотској високи чај узима још једну диференцијацију. Шкотски високи чај није за разлику од поподневног чаја, али ће укључити и врућу храну, попут сира на тост или других слатких доброта.