Тешко је победити одличан, домаћи хамбургер; Успех њиховог стварања зависи од меса које користите. Дакле, у овом рецепту за ирски говеђи бургер, месо које се користи је ирска говедина (траг је у име курса), а рецепт долази захваљујући Борд Биа, Ирској комисији за храну. Можете, наравно, искористити најбоље од сваке говедине које морате да рукујете.
Ови хамбургери су укусни када се скувају на барбие - ако сунце сија - или, користећи решетку или чашу на чврсто гориво. Успех доброг хамбургера није да преврне месо које ће га учинити сувим и тешким, а оставити хамбургер да се одмара пре служења.
Шта ћеш ти требати
- За Бургерс:
- 1 килограм 2 куна / 500 грама округли стеак (обрезани и грубо исецкани)
- 2 кашике лука (фино нарибано)
- 1 кашика Дијон сенфа
- 1 мали лист корађера (плус екстра за украшавање)
- 1 кашика маслиновог уља
- 6 ролни (мекана, вишесетно бела)
- 3 кашике мајонеза
- 1 мала салата од гема (разбијена у листове)
- 3 парадајза (нарезана)
- 1 мали црвени лук (фино резан)
- За Гуацамоле:
- 1 средњи авокадо
- 1 каранфилић (здробљен)
- 1 кашика сок од лимете
- 1 парадајз (љуштен, нагомилан и исецкан)
- Необавезно: неколико капи Табасцо соса
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
Како да се направи
- Ставите шницлу, лук, сенф и коријандер у процесору хране, додајте пола кашичице соли, а затим се мјешајте све док се сви састојци не комбинују, пазите да не превлачите. Раздвојите смешу на 6, а затим лагано потамните руке хладном водом и обликујте мешавину у шест хамбургера. Ставите хамбургере на плочу, покривајте их притиском и додајте их у фрижидер док не будете потребни, што им такође помаже да их поткрепите.
- Загрејати грејну или пржење (ако се користи) на високој температури око 4 минуте. Окрените топлоту на средину и прочетите грејну посуду са маслиновим уљем. Додајте хамбургере.
- Користите шпатулу, лагано притисните на њих, како бисте били сигурни да је сваки хамбургер у пуном контакту са грилом. Кувајте око 3-4 минута са сваке стране или по вашој жељи - можда ћете морати да их кувате у две серије.
- Да направите гвакамол: исеците авокадо на пола, грубо одвртите месо и испрскајте грубом вилицом. Додајте бели лук, сок од лимете и парадајз и темељито премешајте. Коначно додајте Табасцо по свој укус и лагано се забавите.
- Једном кувани поставите хамбургере на другу плочу. Обришите посуду за чишћење са кухињским папиром. Прекрижите своје беле ролне и лагано тост на роштиљу.
- Размазати доњи део сваке лепиње са малим мајонезом, на врху са салатом, парадајзом, црвеним луком и коначно хамбургером. Додајте добар дугуљак гвакамоле. Разбацајте коријандер и поставите беле врхове ролне на страну како бисте служили