Оно што чини ову супу од грашака изузетно је две врсте грашка. Замрзнути зелени грашак и осушени зелени грашак се удружују у супу, чинећи га живим и у боји и окусу. Користите кобасицу месне шунке у супи или направите га са димљеним хокејима (ака шанкови шунке).
Вратите супу са нечистим пршутом, неколико зачињених крутона (погледајте испод) или вртлог павлаке.
Шта ћеш ти требати
- 2 меснатог димљена шунка са шунком (или шунка шунке или месна шунка)
- 8 унци подељених грашка
- 2 шоље исецкане луком
- 2 средњег корења (ољуштен, сецкана)
- 1/2 шоље сецкана целера
- 2 листова лова
- 1/2 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 4 шоље воде
- 3 шоље поврће (или више воде)
- 2 шоље смрзнутог зеленог грашка
- Косхер сол, по укусу
Како да се направи
- Ставите шунку, шнаке или хоцкс у посуду и покријте водом. Довести до потпуног загријавања. Наставите са кључањем 2 минута. Пребаците шнала шунке у велику посуду за супу или холандску пећницу и избаците течност за кување.
- Исперите сплит грашак и додајте у шунку у већу посуду. Додајте сецкани лук, шаргарепа, целер, лист лова, млевени црни бибер, 4 шоље воде, и биљну супу или више воде. Довести до кључања. Смањите топлоту на ниско, покријте посуду и утурајте 2 сата.
- Скините поклопац и утопите 1 сат дуже. Додајте замрзнут грашак и наставите кување, откривени, 2 до 3 минута, или док се грашак не испразни.
- Скините поклопце шунке из посуде. Уз вилицу, уклоните месо из костију. Отпустите кости и вишак масти; сјећи или исецкати месо. Одложите.
- Спојити супу у малим серијама док не глатко. Уштедите малу количину исецкане шунке како бисте оборили чашу супе и додајте преостали рашчлањени или сесекљан шунку чисту супу.
- Угурите супу са комадима исецкане шунке за гарнисх, заједно са крхотинама хлебом или ролницама.
Савети
- Свињске хоке обично долазе из предњих ногу свиње, али могу ићи из задње ноге. Наћи ћете свињске хоке продају свеже и димљене. Одаберите димљене свињске хоке или шнаке за ово јело.
- Брзи Цроутонс: Исеците четири комада хљеба на 1/2 до 1 инчну коцку. У посуду баци крутоне са 2 кашике маслиновог уља. Ширите крутоне на великим плочама за печење. Нежно их потресите козер соли и свеже мљевени црни бибер. По жељи их лагано потроши прахом белог лука и нарибаним сиром Пармезан. Исперите крутоне у загрејану 325 Ф пећницу од око 25 до 35 минута, или све док не буду лагано смеђене и оштре. Провуците посуду или их окренути неколико пута, тако да ће равномјерно смеђати.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 95 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 5 мг |
| Натријум | 411 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 6 г |