Овај британски рецепт за рибље пите је хранљив, лаган и економичан за кување. Замолите свог рибарца за одабир рибљег ораха и обично ће вам наплатити мање од тржишне цене. Ако нису спремни, замените рибара.
Купујте комаде свеже, сезонске рибе кад год је то могуће, замрзнути је добро све док га прво одмрзнете. Ако не, завршићете са пуно воде на дну вашег јела.
Као што можете видети у овом рецепту који садржи рибу, празилу, млеко, путер и кромпир, риба пита је једнодушна вечера. Неки воле да потроши рибу са нарибаним сирем, али то је опционо, као и додавање тврдо куваних јаја видјених у неким рецептима. Пружи торту са грашком или другим свежим зеленилом.
О, и узгред, са свим оним дивним рибама и поврћем ово је добро за тебе.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша / 250 мл рибљег дела
- 1 шоље / 250 мл млека
- 12 унци / 350 г сортиране рибље комаде (погледајте напомену испод)
- 1 лијев лист
- 2 унце / 55 г маслаца
- 1 средњи прасак (само бели део, темељито опран и фино резан)
- 2 унци / 55 г свјежег брашна
- 1 жличица свежег першуна (фино исецкан)
- Сол и бибер (по укусу)
- 5 1/2 чаше / 750 г
- пире кромпир (топло и кремасто)
- Опционално: шчепни сиреви цхеддар
Како да се направи
- Пећ се загреје на 355 Ф / 180 Ц.
- Залијете рибље чауре и млеко у велики прслук и доведите до нежног уроњења. Додајте рибље комаде и лијев лавова и лупите за 5 минута. Уклоните комадиће рибе са закривљеном жлица и држите се са једне стране. Резервирајте поткровље.
- Исперите маслац у средњој посуди на средњој температури. Додајте нарезане паке и кухајте 5 минута све док прас није мекан.
- Док је још вруће, додајте брашно и добро мешајте дрвеном кашиком. Налијте рибље течности у посуду и поново мешајте. Подигните температуру и кухајте 3 минута све док је сос мало лаган. Искључите топлоту. Скините лист листова . Додајте рибу уљане боје, сецкани першун и сезону салатом и бибером. Оставите на једну страну.
- Ставите рибу и сос у чашу која не завија од гвожђа, покриће са дебелим слојем пире кромпира издужених виљушком или за професионалнији изглед, из пипете са великом млазницом.
- Посути с опционим нарибаним сиром.
- Ставите посуду на плочицу за печење и кувајте у средишту пећнице за грејање у трајању од 20 до 30 минута или док сос не круни испод кромпира. Пружите одмах.
Напомена: Или купите једну врсту рибе (уклоњене коже и уклоњене кости) исечене у дијелове величине зуба. Или мешајте различите рибе и / или кречњаке заједно. Изаберите не-масну, меснатну рибу као што су лосос, бакалар, димљена вета и кола (слично бакалама).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 422 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 45 мг |
| Натријум | 471 мг |
| Угљени хидрати | 51 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 11 г |