Док су бруснице рођене у Северној Америци, многи људи не знају да постројење расте дивље у неким деловима Холандије. Како се наводи, 1845. године пронађено је јело бруснице на плажи Терсцхеллинга, западно-фризијског острва, након чега је јагоду одрастао острвци. Мистериозно воће је званично идентификовано као бруснице ботаничара Францисцуса Холкема 1868.
Будући да бруснице успевају у окружењу 'Вадден исланд', данас на острву данас нађемо око 48 ха (119 ари) поља бруснице. Бруснице су обично познате као веенбессен у Холандији, али на Терсцхеллингу их још увек зову Пиетер-Сипкесхеиде , након човека који је нашао ту судбину са брусницама.
Ово јело је било приказано у зимском делу књиге Герецхтен ван де Хеерлијкхеид и направило је одличан стартер на било ком божићном менију. Рецепт је преведен и прилагођен за ову локацију и објављен овде уз дозволу издавача.
Шта ћеш ти требати
- 1 точак камемберта (око 8 оз / 250 г, исечен у 8 клинова)
- 3 тбсп вишенамјенског брашна
- Дасх салт
- Чврста паприка (по укусу)
- ½ тсп сушеног оригана
- 2 јајета (лабаво пребијен)
- 1/2 чаше посушене хлебне мрвице
- Сунцокретово уље за дубоко пржење
- 1 кашика свеже тимијан (фино исецкана)
- 1 пот (Мариенваердт) сос од бруснице (или направите сопствени сос од бруснице)
Како да се направи
Извадите камемберте из фрижидера. Брашно попијте сором, бибером и ориганом.
Поставите три чорбе за чорбу: један са зачињеним брашном, други са јачином, а трећи са мрвицама. Скађите сира у брашном, а затим праљујуће јаје и коначно хлебне мрвице. Уверите се да су клинови равномерно обложени.
Топлотно сунцокретово уље на 356 степени Ф (180 степени Ц) у фритези за дубоко масноћу.
Поставите плочу покривену кухињским папиром.
Сперите сир (у серијама) од 3 до 4 минута и оставите да се исуше на кухињском папиру. Посути с ситно исеченом тимијаном и одмах послужити с брусним сосом.
Савети:
- Ово јело може се послужити као стартер или као предјело са чашом пуног крупног вина.
- Дубоко пржени камемберт је такође добар са рабарбанским сенфом .
- Ако немате фритезе за дубоко масноће, можете користити сапун или вок за пржење сира. Да бисте проверили да ли је уље на одговарајућој температури, држите ручку дрвене кашике у уља. Кад се око базе формирају мали мехурићи, уље је довољно вруће.