Да ли имате рецепт за бар колачић, али желите да направите дроп цоокије са њим? Или имате ли остатак колачића и желите да урадите нешто другачије? Или можда нисте сигурни колико дуго треба да пеки рецепт вашег бака на рецепту. Никад се не плашите - овај графикон је ваш нови најбољи пријатељ!
Користите ове смернице за печење - и своју властиту креативност - да правите савршене колачиће, сваки пут. Сада можете да претворите свој омиљени рецепт за сницкердоодлес у пицерију колачића или претворите колачиће чоколадних чипова у укусну љускаву шкољку.
Спремите се за неке укусне експерименте!
Генерал Цоокие Тимес за печење:
| Тип колачића | Тип панела за печење | Време печења |
| Дроп цоокиес | папир за печење | 8 - 10 минута * |
| Бар Цоокиес | 13 к 9 к 2-инчни пан | 25 - 30 минута |
| Бар Цоокиес | 15 к 10к 1-инчни пан | 20 - 25 минута |
| Тарт схелл или Цхеесецаке Цруст | 9-инчни тарт или пролећни облик | 20 - 25 минута |
| Кора пите | 9-инчна пита плоча | 10 - 15 минута ** |
| Десерт Цоокие или пица | 10-12-инчни круг на каналу | 10 - 15 минута |
| Мини Тартс | Минђуши лим | 8 - 12 минута |
За све колачиће, пре пећења припремите пећницу до 350 Ф, и поставите посуду папиром папира или користите силиконску подлогу.
* За кокошке који пију, време печења зависиће од густине и температуре теста. Тесто са слатким путером или шећером на колачићу ће потрајати мање времена за печење него тесто кухињско-судопере. Замрзнуто или ледено хладно тесто траје дуже од теста на собној температури за печење. Само пазите на колаче у пећници и уклоните их када почну да се боје око ивица и изгубили су сирови сјај у средини.
** За крушке пите израђене од теста за колачић , одмах након уклањања шкољке од пећнице, гурните кору надоле. Ово ће помоћи у одржавању облика шкољке потребног за додавање пуњења.
Корисни савети за припремање колачића:
- Састојци колачића : Користите најбоље састојке колачића које можете себи приуштити. Што су састојци бољи, боље су колачићи. У многим случајевима ово значи избор маслаца преко маргарина и куповину квалитетне чоколаде или какао праха.
- Мешање теста за колаче : За најбоље резултате, уверите се да су ваше путер, јаја и било који други расхлађени састојци на собној температури пре мешања теста колачића. Тесто ће се брже удружити, бити хомогено, а то ће бити само лакше искуство печења ако је све на истој (собној) температури.
- Хладите тесто за цоокие : Иако желите да ваш колач направи собну температуру у собној температури када их комбинујете, биће потребно да је ваше колачићно тесто хладније од собне температуре. Хладити тесто након што га направите даје брашном шансу да хидрира и апсорбује неку влагу која може побољшати текстуру и изглед колачића. Печено охлађено тесто такође спречава ширење колачића када их пече.
- Печење на папиру из пергамента : Већина рецепата за колачиће позива на необрезане листове за печење. Мање листова охрабрује колачиће да се шире, што обично није пожељно. Али не желите да направите огромну збрку на вашим колачићима, зар не? Пергамент папир за спашавање! Поставите своје туне пергаментом и спријечите ширење страшног колача, а истовремено чишћење повјетараца.
- Замрзавање колачића: Ви, наравно, могли бисте замрзнути већ печене колаче, али је замрзавање теста за колаче боље. Да бисте лако замрзнули тесто за колаче, ставите тестенине теста на обложене плоче и замрзните их најмање сат времена, док се лопте за тесто не чврсто не заврсе. Затим премјестите куглице за тесто колачића у врећице зип-топ замрзивача или непропусне контејнере. Кокице са кексом за тесто могу се исперити директно од замрзивача, или су дозвољене за одмрзавање на плочама за печење пре печења.