Наан је источно-индијски пљусак који се традиционално пече у тандорској пећи. Наан је мекан и нагризан и има мало димни укус. Може се направити код куће или купити у многим продавницама. За овај рецепт, купујем целу пшеницу наан у продавници.
У овом рецепту, наан "пица" је препланула шпаргама, панцетом и козјим сиром пире са лимуном и босиљем. Комбинација шпаргара, козјег сира и панцете је одлична и на регуларној корици пица.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм шпаргла (обрезана)
- 1 кашика маслиновог уља (екстра девишки)
- Опционално: 3 унце панцете (исеците на ситне делове, изоставите ако желите да рецепт буде вегетаријанац)
- 8 унча козјег сира (свеже)
- 1 шоља свеже босиљак (слабо пакиран, посечен шифонадом)
- 1 лимун (затегнут)
- 4 3 унце комада наан
Како да се направи
Бројило за топлотну пећницу.
Баците шпароге с маслиновим уљем и лагано сезоните сољу и бибером. Поставите у један слој на обручу за печење.
Брусите шпаргалицу од 6 до 8 минута, све док не нанесите и хрустљаво на врхове, пазите да не пустите да гори. Једном или двапут протресите посуду док кухају шпароге. Када се шпаргла хлади, исеците сваку стаблу у трећину.
У тањиру кувати панцету све до хрустљавог. Одложите.
Нежно сипајте козјег сира, лимуна и босиљка. Одложите
Ако је могуће, спустите топлоту бројлера на ниско.
Распоредите наан на тањир. Чистите лагано с маслиновим уљем.
Испустите кашику козјег сира на врху сваког комада наан, или равномјерно распрострањеног козјега сира на врху нана. Положите шпаргаре и панцету равномерно на плочама. Потросите црну паприку или љуспице црвене паприке на врх, по жељи.
Ставите под бројлер док се нежни и козји сокови загревају и мека око 3 минуте. Ова наанта пица најбоље има укус када је топла, али се такође може једити на собној температури.
Шта је Панцетта?
Панцета је у суштини италијанска сланина. Масни свињски стомак је излечен сољу и зачини и ваљани у дебели ролни. За разлику од сланине, панцета није димљена или заслађена. Панцета се често продаје у округлим резовима на дилеру бројача (где можете навести колико је дебео или танак желите) или у ситним комадима који су вам одрезани (што је згодно за овакве рецепте).
Панцета треба кувати прије јела. Може се кухати у тањиру, баш као сланина, а затим је додато многим различитим рецептима. Панцета се може користити уместо сланине у било ком рецепту. Фантастично је у посуђима од паста, на пици, преко салата или бачених са заканим зеленом или куваним поврћем.