Иако су Корејанци најпознатији по својој љубави према кратким ребрима, никад неће бити остатака са овим укусним спарерибовима, које можете научити да баците овај рецепт. Ребра су нежна и мало слатка, али лепљива и зачињена.
Када направите јело, обратите пажњу на разлику између спарериба у корејском стилу и ребара у америчком стилу.
Шта ћеш ти требати
- 4 лбс. свињска резервна ребра, у порцијама великих димензија
- 1/3 чашасти соја сос
- 3 тбсп. мирин
- 2 тбсп. пиринач винског сирћета
- 1/2 шоље шећера
- 2 тбсп. душо
- 5 тбсп. коцхујанг (
- Корејска паста пасте паприке )
- 1 слатки лук, млевено
- 5 каратичног белог лука, млевено
- 3 комада ољуштеног свјежег ђумбира, млевено
- 2 тсп. сусамово уље
Како да се направи
- Загрејати воду у великом лонцу.
- Симмера ребара око 30 минута.
- Када су хладне, ставите ребра, смањите бочну страну, у плитко стакло или керамичко јело.
- Мешајте све зачине заједно да направите маринаду.
- Сипати смешу преко меса, темељно премазати.
- Окрећите бочно месо, покривајте и маринирате најмање два сата. Може и маринирати преко ноћи.
- Загрејте роштиљ или пећницу за загријавање до 400 степени.
- Пеците месо на роштиљу или у рерну (месо горе) у трајању од 25 до 30 минута, окрећући се неколико пута и бацајући се са маринадом.
- Месо треба бити врло нежно. У зависности од дебљине меса на костима, можда ћете морати да кувате ребра дуже или краће време.
Напомене о чесну
Чесен се хиљадама година користи као храна и лекови у различитим културама. Постоје подаци о луцу који се користи као лек када су изграђене пирамиде у Гизи; Грци би својим спортистима дали бели лук као снагу за јачање снаге пре него што су се такмичили у својим олимпијским играма. Бели лук се користи за лечење срчаних болести, рака, пробавних проблема, инфекција, угриза инсеката и многих других болести и болести.
Јужна Кореја поједе више лука по глави становника него било која друга земља на свету. Иако је Кореја и један од водећих светских произвођача чоколаде, они и даље не могу расти довољно да испуне своје захтеве. Као и САД, Кореја увози остатак лука који им је потребан из Кине. Иако се бели лук у Кореји већ дуго користи као биљни лек, он је такође један од најпопуларнијих састојака у корејској кухињи.
Белешке о Ђумбиру
Ђумбир је родом у Азији, где се већ хиљадама година користи као зачини за кување и као лек. Користи се за производњу лековитих и биљних чајева, повећања температуре у телу и повећања метаболизма тела.
Део биљке које користе Азијци није корен, већ подземни стабљик или корен. Ђумбир садржи мноштво етеричних уља која имају користи од здравља, као што су гингерол и зингерон. Гингеролови помажу у побољшању покретљивости црева и имају антиинфламаторне, противболничке и анти-бактеријске особине.
Ђумбир је коришћен да помаже у варењу и лечењу стомачних проблема, гаса, дијареје и мучнине више од 2.000 година. У скорије вријеме, показала је ефикасност у спречавању болести кретања. Такође је коришћена за лечење честих ћелија, стомака, главобоље, менструалних грчева, мигрена, артритиса и колике.
Ђумбир има ниске калорије, не садржи холестерол и богат је извор многих есенцијалних нутриената и витамина као што су пиридоксин (витамин Б-6) и пантотенска киселина (витамин Б-5). Садржи и добру количину минерала као што су калијум, манган, бакар и магнезијум.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 124 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 10 мг |
| Натријум | 439 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |