Пољаци кажу да је пилећи киев , котлет курцзета , настао у пољском граду Кијову, док су француски рекли да је изумио Ницолас Францоис Апперт у 18. вијеку и усвојила царица Елизабетх Петровна (1741-1762) Русије која је преферирала француску храну и мода. Такође се сматра да су рани ресторани у Њујорку покушавали задовољити многе руске имигранте који су му дали моникера "киев" која је, пак, враћена у Европу и тамо усвојена.
Ко год да је измислио, заслужује медаљу части. Пљацка пилећа и свињска кокошка су заједничка понуда за пољопривреду у пољским кућама.
Шта ћеш ти требати
- 4 пилеће груди без коже без кости
- Неколико дресова соли и црног бибера
- 8 кашика маслаца (1 штапић, хладно несаљен, нарезано на 4 комада)
- Брашно од 2/3 чаша (или ако је потребно за копање)
- 1 велико јаје (пребијено са 1 кашичице воде)
- 1 1/2 шоље фине крушне мрвице (или ако је потребно за пањевање)
Како да се направи
- Уклоните масти и било који хрскавицу од пилећих груди. Свака функција је 1/4-инча дебљине између два комада пластичне фолије. Сезоните обе стране сољу и бибером.
- Ставите маслац од 1 комада у центар сваке дојке и ролне као за ролнице или буррито. У овом тренутку, груди могу бити смештене у замрзивачу 30 минута како би се осигурало да маслац поново постане чврста и неће пропуштати у процесу кувања.
- Дредге дојке у брашном, а затим прање јаја, а затим у дробњачима. Поновите, двоструко пражњење коктела. Пустите их да се осуше 10 минута пре пржења.
- Загријавање 1 инча канолског уља у великој понуди на средњој ниској врућини. Полако печите кокице са свих страна, укупно око 15-20 минута. Уклоните од посуде, исцедите на папирним пешкирима и послужите. Будите пажљиви када се пресијете на ово, путер ће исцртати!