Пратите Фреда @мибурнторанге на Инстаграму да бисте видели дневне фотографије тањавајућих јела.
Ганаине воле окра или окро. Често не, окра печурка служи се уз мало ферментисану крхку кашу познату под именом банку, али се може послужити са било чим што вам се свиђа. Једном сам га пробао са просојем и ужасно уживао у оброку.
Окраћица изгледа сложено, али је тако једноставна и укусна. Да би то учинили, то је врло брзо и лако давање. Обожавам да користим свеже састојке приликом чаше, а ја га не кувам веома дуго; нема потребе да је комплицирамо. Окра печурка може се направити на различите начине, па чак и са асортиманом меса. Посебно волим окра чорбу са морским плодовима. Било која врста морских плодова. Рибе попут лососа или тилапије кувају за тако кратко време да бисте заиста могли направити лијеп и једноставан оброк за 15 минута.
Да би се поклонила окра, то је традиционални укус, употреба трајног извора палмовог уља је неопходна. Комбинација палмовог уља, рибе и парадајза даје јединствен укус који се може јасно разликовати од Гане. Црвено палмино уље, богато каротеноидима, такође додаје живописну боју једу. У смислу, текстури и конзистентности, овај паприкаш може се учинити прилично млијечним и може изгледати као супа. Посебно не уживам у окра када је сувише пламен, па кад сам га исечем, комадићи нису премали и вријеме кувања се чува на минимум све док се окра кува и нежно.
Ово можете да послужите различитим богатим странама угљених хидрата, иако ћете највише уживати у украшавању окра са нечим што може потапати све сосове који су сјајни. Покушајте да послужите паприком са полентатом или крупом, а већ сте већ навикли, онда ће Садза иде савршено са овим паприком.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике трајно извучено уље црвеног палма (или биљно уље и 1 кашичица димљене паприке као замена за палмино уље)
- 1 смеђи лук
- 2 зрели парадајз (сецкани)
- 2 каранфила од белог лука
- 1 инч ингвера
- 1 шкотски капут (или хабанеро папар)
- 40 подс / 400 г свеже брашно
- 7 оз./200г велике козице (џамбо, краљ)
- 7 оз./200г лигње прстенова
- 10 1/2 оз./300г белог меса рибљег филета (тилапиа, бреам)
- 8 1/2 оз./250 мл пилетине (или рибље чорбе)
- Опционално: 2 јастог репа
- Украсни: пролећни лук
Како да се направи
1. Исецајте лук, а затим га уљте у уље на средњој врућини све до карамелизованог.
2. Додајте парадајз, бели лук, бибер и ђумбир у посуду и мешајте. Ако више волите, парадајз може да ликвидира заједно са ђумбиром, белим луком и малим делом лука заједно, а затим додајте у посуду. Дозволите кувати док се парадајз не смањи.
3. Исеците бундеве окраца тако што их исечите на кругове. То би требало да буде око трећине до пола центиметра дебљине.
Додајте окра у лонац, а затим прасе, лигње и рибу. Попиј се са стоком и мешајте. Смањите топлоту и оставите да се утопити 5 до 10 минута или док окра није само благи.
4. Ако желите да ово јело учините импресивним и имате буџет за то, набавите јалове репице и ставите их у послужавник за печење. Поставите их на лежиште, бочна страна горе. Поставите кашичицу маслаца на сваки реп, затим пеците у загрејану пећницу на 220 степени Целзијуса (или 200 за вентилатор присиљену пећницу).
5. Поставите окрајуће у послуживање, оборити с опругом луком а затим допунити репом од јастога.
Свиђа ли ти се оно што видиш? Пратите Фреда @мибурнторанге на Инстаграм-у да бисте видели више изванредних идеја рецепта.