Пад Тајланд је вероватно национално јело Тајланда. То је светло и јако пиринчано јело са рижом, направљено обично с шкампима, рибљим сосом, додиром шећера, соком лимуна или лимете (или сирћетом), чилијама, зрнима, јајима, парадајзама, белим луком и завршеним здробљеним кикирикијем, а понекад и свежим цилантром. То је савршена изложба за зависност зачињене, киселе, слане и слатке равнотеже укуса југоисточне Азије кување.
Моја породица ЗАЈЕДИО ово јело и заправо је мој млађи син Цхарлие дошао са својим пријатељем и рекао: "Миримо козице и тестенине и нисмо сигурни шта још осим мириса смрди". А онда су имали секунде, што увијек доноси песму срцу родитеља, зар не?
Неки корисни састојци:
Риж резанци су направљени од пиринчног брашна, уместо од брашна, и веома популаран код свих дјеце посуђа широм југоисточне Азије. Они одлазе од само куваног до мамураног брзо. Може бити или натопљен сат или више у топлој води, или их мијешати у врелу воду неколико минута док једва не буде меко, а затим исперите и исперите под хладном водом да бисте зауставили кување. Имају пријатну благо жвакаву конзистенцију.
Рибљи сос: Рибљи сос је обично направљен од само сардела ферментираних у соли, а првобитни мирис може застрашити, али бледи током кувања, а мало у толико јела додати фантастичан, дубоки укусни укус са мало соли. То је као сос од соје у сусрет Ворцестерсхире сосу, и то је одличан кључни састојак у кухању југоисточне Азије.
Тајландски чилије: Такође познати као Бирд'с Цхили, или Тајландски црвени чили, доступни су сув или свежи и веома важан део тајландске кухиње. Када се осуше, они су тамно црвене боје, израженог нивоа врућине и мало димљења.
Шта ћеш ти требати
- 1 (12-унце) пакет
- рижеви резанци
- (сечење попут фетуцина)
- 1 кашика шећера
- 3 кашике рибљег соса
- 3 кашике лимуновог сока
- 3 кашике кикирики, каноле или биљног уља, подијељено
- 1 килограм средње козице, гранатиране и де-веинед
- 1 жличица ломљеног лука
- 3 велика јаја, лагано претучена
- ¾ чаше нарезане шољице, и беле и зелене делове
- 2
- Тајландски чили
- , фино распала, или 1 кашичица црвене паприке (или по укусу)
- 1 кашасто брашно
- 3 жлица фино исецканих кикирикија
- 2 жлица свежих цилантро лишћа (опционо)
Како да се направи
- Дајте велики кесон воде у врелину. Уклоните посуду од врућине, додајте рижове резанце и често мешајте 2 до 3 минута све док не буду готово мекани, али не и сасвим. Испразните резанце и исперите хладном водом. Одложите.
- У међувремену, у малу посуду, комбинирајте шећер, рибљи сос, сок од лимете и подесите сосу по страни.
- Загрејати 1 жлицу уља у тањиру на средњој високој врућини, и сутирајте шкампи све док не постану ружичасте, око 2 минута. Пребаците их на обложену плочу са папиром за пражњење, одложите их и избришите понев.
- Када су резанци испражњени, додајте преосталих 2 жлица уља у посуду и загрејте на средњој високој температури. Додајте бели лук и сутите само једну минуту до златне, а затим додајте премлаћена јаја и мешајте до кувања, око 1 минута. Додајте резанце и мешајте како бисте комбиновали и загрејали. Обришите у ражњићи ракију и сипајте у сос. Баците преко врућине 2 минута док се шкампи не прокувају, а резанци су прилично мекани.
- Додајте палачинке и сијечене љиљане и додирните топлоту још један минут. Пребаците на сервисну плочу. Посуђите плочу са кашастим зрним, кикирикијем и цилантром, и служите топлом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 320 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 302 мг |
| Натријум | 1.187 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 27 г |