Док је Нев Орлеанс Барбекуе Схримп обично печен у пећници, зашто га не однесите на роштиљ? Слично методу шкампа са грилованим шкампима , ови шкампи се стављају у посуду од ливеног гвожђа за кување. Сопирајте сос са лагано опеченим хлебом или служе преко пиринча.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма / 900 г великих шкампа, остатке шкољки
- 1 шоља / 240 мл пилеће чорбе
- 1 шоља / 240 мл але
- 1/4 чаша / 60 мл маслина, топљен
- 1/4 чаша / 60 мл маслиновог уља
- 4 каранфилића бели лук, млевено
- 2 кашике и 30 мл
- Креолски зачини
- 1/2 жлица / 2,5 мЛ врућег соса
- 2 кашичице / 10 мЛ Ворцестерсхире соса
- 1 кашичица / 5 мЛ морске соли
- 1 кашичица / 5 мл свежег рузмарина, сецкане
- 1/2 кашичице / 2,5 мл црног бибера
- 1/3 чаша / 80 мл плодног першуна, исецкан
- сок од 1 лимуна
Како да се направи
Да припремите козице, узмите пар кухињских маказа, одвртите гранате према леђима и уклоните вену. Обично су гранате остављене, али ако желите, можете их уклонити. Комбинирајте све састојке осим шкампи и першуна у средњој посуди. Додајте шкампи у смешу, покријте посуду са пластичним омотачем и оставите да се у хладњаку маринирају 30 минута.
Прегријати грил за средњу високу топлоту. Поставите ливено гвожђе на роштиљу и дајте му време да се загреје.
Сипајте маринаду (из посуде са шкампима) у тањир и допустите да мехурира око 2-3 минута. Држите блиско око тако да не гори. Додајте шкампи и кухајте још 5-6 минута, често се окрећући. Једном када су шкампи ружичасте и сос се довољно охлади, уклоните са врућине, сипајте у већу послужавну посуду, на врху са першуном и послужите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 374 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 323 мг |
| Натријум | 1,369 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 38 г |