Моуссака је сличан ласагни, али је направљен са тракама од поврћа уместо тестенина. Овај рецепт у потпуности искористи велики укус са роштиља гријањем састојака уместо бланширања у врућој води. Добићете димљени укус у овом рецју рецепту на жару, који ће га одвести на потпуно нови ниво.
Шта ћеш ти требати
- 4 мале зуццхинис сече по дужини
- 2 мале јајне плоце урезане у рунде
- 3 средња кромпира резана 1/8 "-1/4" дебела
- 2 1/2 килограма / 1,2 кг млевене јагњетине
- 1 шоље / 240 мл маслиновог уља
- 1 средњи лук, саутеед
- 2 каранфила млетог лука, саутеед
- 1/2 шоље / 120 мл хлебне мрвице
- 3 јаја
- 1/4 чаше / 60 мл свеже сецкани першун
- 1 шоља / 240 мл рицотта сира
- 1/2 шоље / 120 мл нарибаног пармезанског сира
- 1 може парадајз сос
- 2 кашике и 30 мл маслаца
- 2 кашике и 30 мл брашна
- 2 1/2 чаше / 600 мл млека
- 1 кашичица / 5 мЛ мушкатни орах
- сол и бибер по укусу
- 6 листова босиљка за гарнисх (опционо)
Како да се направи
Исперите маслац у средњој посуди са сосом, мешајте у брашном и кухајте на ниској врућини 2-5 минута. Сипајте у млијеко и добро промешајте док не глатко. Додајте до вреле и додајте мушкатни орах и малу количину соли. Смањите топлоту и симулирајте 40 минута. Прехеат грилл. Саутеед лук и бели лук у 1/4 чаша / 60 мл маслиновог уља. Обришите сваку страну резаног поврћа са преосталим маслиновим уљем. Прво се ставите на роштиљ, кромпир, затим тиквице и патлиџан.
Грил док не почну да омекшавају и уклањају. Мешајте јагњеће, мрвице круха, лук и бели лук, со и бибер. Обликујте се у 12 танке четвртасте пантиес и ставите на роштиљ.
Роштиљ до средине. Сипајте јаја, сиреве, сос са парадајзом и першуном. У 9 к 12 буттеровој посуди за припрему печења почињете састојке за наношење слојева: кромпир, тиквице, јагњеће пачове, јаја, сираст мјешавина и бијели сос (то су ствари од млијека и брашна). Ставите моуссака на роштиљу на медијуму 20 минута, или у пећници на 350 степени Ф. (175 степени Ц) у трајању од 30 минута. Врх моуссака би требао бити златно браон па пазити на то. Једном кувајте, уклоните са роштиља или пећнице и пустите да се одморите 5-7 минута. Украшите додатним листовима першуна или босиљка и послужите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 959 |
| Укупно масти | 70 г |
| Засићене масти | 24 г |
| Незасићена маст | 36 г |
| Холестерол | 251 мг |
| Натријум | 582 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 51 г |