Свака земља на британским острвима има своју воћну торту било за прославе или за третман чаја. У Ирској, воћни колач од избора је Бармбрацк. Ова прелијепа торта је позната и као Барм Брацк или понекад, једноставно као Брацк, сви знају шта то значи, јер је један од њихових најпознатијих пекарских производа. Гаелско име је Баирин бреац, или "пшеница", која се односи на пшенице из воћа у торти.
Традиционално, Брацк се једе у Ноћ вјештица и као део прослава Дана Свете Патрике . У Ноћ вјештица, обичаји имају да пеку ситне предмете у колач, дјелујући као нека врста среће. Данас, чешће него не, то ће бити прстен, чији налаз се радује неожењеном јер наводи да ће бити следећи који ће ходати низ пролаз.
Брацк се једе током целе године, једноставно као укусно посластичко време у чају, када се служи са дивним, сланим ирским путером и Брацком, који је стар неколико дана, такође је прелепа за тост.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица сушеног квасца
- 300 мл (1 ½ шоље) млака вода
- 55 г (1/4 чаша) + 1 екстра чаше шећера за квасац
- 450г (5 шоље) обично брашно
- Пинцх сол
- 55 г (¼ шоље) путера
- 175 г (1 ¼ шоље) грожђица
- 55г (¼ шоље) мешана кандирана лупина
- 55г (¼ шоље) шећер
- 2 јаја, претучена
Како да се направи
Обавља 2 крушке
Загрејте пећницу на / 200Ц / 400Ф / Гас 6 након другог гнетења теста
- Ставите квасац у млаку воду, додајте чашу шећера, мешајте и оставите на једну страну.
- Ставите брашно у велику просторну посуду за печење, додајте маслац и сол и употребите прсте, проби маслац у брашно да бисте направили мрвице попут песка. Радите брзо како бисте спречили загревање маслаца.
- Додајте лигње, грожђе и шећер у мешавину брашна и мешајте.
- Направите бунар у средини мешавине брашна, додајте утрјена јаја и мешавину квасца. Радити мешавину заједно како би се формирало меко тесто.
- Мастити тесто на прозирној радној површини у трајању од 10 минута док се не постави глатко и непропусно. Ставите тесто назад у посуду. Покријте чистом чајном тканином и оставите на топлом месту док се тесто не удвостручи (око 1 сат).
- Вратите смешу на радну плочу, поделите на 2, гурните сваку половину још неколико минута, а затим се окупите око 20 цм (7 "). Ставите на подмазани лим за печење и оставите да се подиже још један сат.
- Печите у загрејаном пећнику 30 минута, све до златне боје.
- Скините колач од пећнице и оставите да се охлади на рацку. Торта је дивна за јести одмах или чувати у колачу за колаче обложене малим папирима без мрља. Ако после неколико дана буде било каквог колача, тост се добро одржава, али је сигурно да ће бити.