Шта ћеш ти требати
- 10 унци млечне чоколаде (фино исецкане)
- 1/2 шоље плус 1 кашика тешке креме
- 1 жлица лаванде (сух, кулинарски разред)
- 2 кашике маслаца (на собној температури)
- 1 сољу
- 12 унци млечног чоколадног бомбона (или каљена чоколада)
- Опционо: екстра осушена лаванда за украшавање
Како да се направи
1. Ставите сецкану чоколаду у средњу топлотно чишку. Линију 8к8-инчне плоче са обујмицама и оставити за сада.
2. Сипајте крему у малу канту и ставите је на средњу врућину. Донесите крему у симетрију, а када тек почне да врира, уклоните га са врућине и мешајте у суху лаванду. Покривајте поклопац са поклопцем за чврсто причвршћивање и пустите да седи на собној температури 10 минута како би се крема сапунила аромом.
(Нека седи 15 минута ако уживате у јачем укусу лаванде.)
3. После 10 минута, уклоните поклопац и вратите вратило назад на топлоту и загрејте га док се не симомерира. Сипајте врућу крему кроз сито од меса преко сецкане чоколаде, како бисте напрегнули лаванду. Нека чаша седи неометано за један минут, да омекшава чоколаду.
4. После једног минута нежно удисајте чоколаду и крему док се чоколада не топи и немате глатку, сјајну мешавину. Додајте маслацу у собној температури и штапић соли и вадите заједно. Ово је твоја ганацхе. Налијте га у припремљену посуду од 8к8 и раширите је у равном слоју. Притиснути слој обујмице на врху ганацхеа тако да не ствара кожу и пусти да седи док не дође до собне температуре.
5. Једном када се на собној температури охлади ганацхе док не буде довољно чврсто да сече чисто, око 90 минута.
6. Након што је ганацхе чврсто, уклоните га из посуде. Исперите слаткише и проширите малу количину у врло танак слој на врху блока ганацхеа. Једном када се постави, обрните ганацхе наопако (тако да је премазни слој на дну и одлепите пластичну фолију. Смањите ганацхе на 36 малих квадрата.
7. Користите диппинг алате или виљушку како бисте потапали ганацхе квадрате у топљеном бомбону. Слој премаза на дну квадрата би требало да олакша овај задатак пружањем "ногу" чоколаде за одмор на алатима за брисање. Поставите мокре тартуфе на лист папира или воском. Ако желите, попрскајте врхове шчепом осушене лаванде док је чоколада још увек мокра.
8. Пустите наношење превлаке, а затим послужите. Чувати млеко са лавандом Млеко чоколада у талогу у хладњачу. За најбољи укус и текстуру, прије служења, доведите их на собну температуру.
Кликните овде да бисте видели све рецептове тартуфа!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 120 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натријум | 14 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |