За Супер Бовл забаве или било какво окупљање у коме је фудбал на распореду, крила Буффало-а морају бити као тешка предјела за шведски стол. Овај рецепт за иконични сос је адаптиран из познатог оригинала, од сидра Бар у Буффалу, Њујорк, од стране породице Беллиссимо. Ово тврдње је изазвао Џон Јанг, који је тврдио да је прво изумио крилни сос, у свом ресторану под именом Вингс 'н' Тхингс, Јохн Иоунг'с, такође у Буффалу. Назвио је своју верзију мамбо соса. Без обзира ко добије кредит, Американци су захвални.
Овај рецепт је близу оригинала; ако додате крумпир семена целера и кашичицу или два сосова Табасцо и замијените маргарин за маслац, имат ћете стварну послу, захваљујући Бару сидра.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоље Лоуисиана хот сос (Франк је бренд који се користи у Буффалу)
- 8 жлица безалног маслаца или маргарина (1 штап)
- 1 1/2 кашике белог сирћета
- 1/4 кашичице цаиенне паприке
- 1/8 кашичице чесна у праху
- 1/2 чајне жличице Ворцестерсхире соса
- Соли по укусу
Како да се направи
СОС
- Миксујте Лоуисианов хот сос, бутер, сирће, цајенни бибер, бели лук, сок од Ворчестершира и сол у средњој понијети.
- Додајте смешу на хладноћу на ниској температури, повремено мешајте док се бутер не стопи и сос је добро помешан и конзистентност коју волите.
Крила
- Оригинални рецепт из Анцхор Бар-а је једноставан. Испржите око 30 пилећих крилаца у две серије у фрижидеру на 375 Ф, свака серија око 15 минута.
- Испразните крила на папирним пешкирима и када се све кувају, ставите их у велику посуду. Залијете сос преко врућих крила, покријте посуду и протресите га како бисте потпуно покријали крила. Такође можете бацати крила и сос са кашиком или шпатулом .
- Повуците их у пећницу на листу за печење неколико минута на 300 Ф да бисте их направили хрустљавим, ако желите.
Традиционалне стране
Кад год су Буффало крила на бифе-у, наћи ћете и плави сир, џемпер и штапиће целера. Ови укуси су искључили у савршенство.
Друге употребе
Овај класични сос може се користити и за пилићни сендвич Буффало. Припремите кокошке кокошије кокосове креме без коже које су зачињене паприком, солом и бибером у врућим теговима 10 до 15 минута. Поставите на каисер ролну и на врху са сосом Буффало. Мелт Монтереи Јацк или проволон преко пилетине за богатије варијације. Користите сос да направите крило Буффало без крила. Помешајте кувану пилетину урезане у комаде величине угриза, Буффало сос, крем сир и ранчирање. Послужујте са штенама и креветцима од целера и шаргарепа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 105 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 31 мг |
| Натријум | 418 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |