Тражите здравију верзију шкампа која ће трајати мање од 25 минута? Онда не тражите даље! Упознај зоодле, твој нови најбољи пријатељ. Нудле израђене од ништа више од тиквица и спирализатора , чиме је време за припрему знатно краће.
Више не морате чекати да вода опере и брине се кухањем тестенине до ал денте . Само их баци с шкампи, лимуном, црвеном бибером и першуном, а онда их на врху са Пармом, за живахно узимање шкампа.
Шта ћеш ти требати
- 1,5 килограма козице (ољуштене и разгранате)
- 2 жлица безалног путера
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 кашике лука (млевено)
- 1/4 чаша суви вермут
- 3 кашичице лимунске зеље
- 1/3 чаше лимуновог сока
- 5 тиквица
- 2 кашике першуна (фино исецкане)
- 1/2 кашичице црвене паприке паприке
- Пармезан (за сервирање)
Како да се направи
- Направите качкавичке резанце тако што ћете покренути тиквице кроз спиралајзер.
Окупите рак са сољем и бибером.
Загрејати маслац и уље у посуди на средњој топлоти. Када се маслац топи, додајте бели лук и шкампи. Кувајте козице за 2-3 минута, до розе и кувајте. Скините шкампи и оставите их на страну.
Додајте сок од лимуна и вермута до мешавине маслаца / уља / лисне, очвршћавајући све смеђене бите (ака фонд ) заглављене на тањир. Донесите до урањања 1-2 минута да испрате алкохол.
Додајте лимунски сок, сецкани першун и љуспице црвене паприке и мешајте како бисте се комбиновали.
Додајте зуццхини резанци и сауте за додатних 1-2 минута док се "резанци" не постану благи и превуче у сосу.
Помијешите шкампи натраг у резанце, а затим послужите свеже нарибаним пармезаном.