Ове поједине колаче са центрима са растопљеном чоколадом су популарне у америчким ресторанима. Ова верзија је нарочито богата и чоколадна и биће још боља са лопатицом од ванилиног сладоледа .
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 шоље (3 штапа) путера
- 3/4 чаше воде
- 12 унци семисвеет чоколаде, сецкани
- 1 1/2 чаше шећера
- 1 1/2 супене кашике
- грануле инстант каве
- Прстохват соли
- 1 1/2 кашике екстракта ванила
- 6 великих јаја
Како да се направи
1. Угрејте пећницу на 350 ° Ф. Маслац 6 1 1/4-цуп керамички рамекинс или чашасте чаше.
2. У великом прслуку, комбинирајте маслац и воду и доведите до врућине на средњу високу топлоту, мешајући док се масл не топи. Извадите посуду са врућине. Додајте чоколаду, шећер, грануле каве и соли и мешајте док се чоколада не топи и смеша је глатка. Мешајте у ванилу.
3. У великој посуди користите електрични миксер, пребијте јаја како бисте се мешали, а затим постепено пребијали у мешавини чоколаде док се добро не упије.
4. Подијелите мешавину чоколаде једнако међу припремљеним посуђима. Печите док ивице колача не растављају, али центри 2 инча остају мекани и сјајни, око 25 минута. Послужите торте топлим, преливеним ванилинским сладоледом, ако желите.
Овим колачима можете послужити у шољицама или неуправљано на плочама. Да унесете колаче: покрените оштри нож око периметра торте да бисте је ослободили од пекача за печење. Поставите појединачну послужавну плочицу преко печнице и, помоћу потапача, инвертирајте торту на плочу. Сачекајте 10 до 15 секунди, а затим пажљиво склоните шољу са плоче. Торта треба да буде мало утонуо у центар.
Реципе Нотес
• Након што се колачи хладе, можете их чврсто покривати у фрижидеру до 6 дана. Да би им служили, загрејте торте у микроталасној пећници средње средње енергије док центри не буду мекани, око 30 секунди до 1 минута.
• Најбољи начин одрезавања чоколаде: Користите велики оштри нож да исецете квадрате или чоколаде. Почните са хладном собном температуром чоколаде и исеците је на суву, чисту плочу за сечење.
• У принципу, пеците и кухајте чоколадом коју желите јести. Међутим, не замењујте неку врсту чоколаде за другу у рецепту. Ако реципе назове несладканом чоколадом, биттерсвеет или семисвеет неће радити. Млечна чоколада, због нестабилних чврстих материја млека, врло ретко се користи за печење и не сме се заменити.
• Чувати чврсту чоколаду (шипке и блокове) на хладној собној температури са умереном влажношћу (65 ° Ф и 50% влаге су идеалне).
Обмотите га прво у фолију, а затим у пластику. Немојте замрзавати или хладити чоколаду; влажност може изазвати цвет шећера и може промијенити укус и текстуру чоколаде. Када се правилно складишти, тамна чоколада ће трајати до 10 година, а млеко и бела чоколада за 7 до 8 месеци.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1003 |
| Укупно масти | 73 г |
| Засићене масти | 44 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 275 мг |
| Натријум | 126 мг |
| Угљени хидрати | 77 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 10 г |