Овај рецепт за џем шљива од мала шећера није потребан за конзерву и захтева само мали део редовног заглављеног шећера. Пошто се користи само 1/2 шољице шећера за производњу четири (8-унце) тегле, а пошто је шећер оно што помаже у постављању џема, трик овде је коришћење пектина који је означен за мање шећера или без шећера рецепте како би јој помогли. Овај зачињени џем би направио одличан поклон за храну , нарочито крајем лета и почетком јесени када су шљиве на њиховом првом мјесту.
Овај џем не мора бити конзервисан, већ га мора хладити (до 3 недеље) или смрзнути (до 1 године). Не заборавите означити сваки контејнер са називом џема и датумом истека. Овај џем такође можете прерадити у водено купатило за складиштење у просторији од 55 до 70 степени (до једне године).
Шта ћеш ти требати
- 1 3/4 чаше воде
- 4 свињска јагода
- 2 штапа цимета (поломљена)
- 8 црних бибера
- 4 каранфилића (цела)
- 2 1/2 кашике прашкастог пектина (за рецепторе са малим шећером или без шећера)
- 1 1/2 чаше шећера (подељено)
- 1 1/4 килограма црвених шљива (испраних, пикавих и грубо исецканих)
- 1 кашика лимуновог сока
- 1/4 кашике маслаца (да се спречи пење)
Како да се направи
- У средњем тепиху, покривајте воду, свећицу, цимет, бибер и каранфил. Смањите топлоту и утурајте 10 минута. Направите и измерите 1 1/4 чаше, додајући више воде ако је потребно.
- У великом посудом или лонцу комбинирајте пектин и 1/4 чаше шећера. Мешајте у шљивама, зачињену водом, лимуновим соковима и путером. Довести до вреле преко високе врућине, често мешајући. Додајте преосталих 1 1/4 чаша шећера и вратите џем до потпуног котрљајућа врела, мешајући. Кувати, стално мешајући, 1 минут. Склоните са ватре.
- Врући џем у врећу у четири топлотно отпорна или конзервна тегла која су опрана у врућој сапунској води (стерилизација није неопходна осим ако се џем неће конзервирати), испирати и осушити на ваздуху. Врх са поклопцима и прстеновима који су испрани у врућој сапунској води, испрани и осушени на ваздуху. Окрените се на чисту ручку.
- Када се охлади, окрените десном страном и хладите до три недеље или замрзните до 1 месеца. Ако одлучите да можете заглавити за складиштење у просторији до једне године, прочитајте напомену испод.
Напомена: Пре него што почнете са пројектом конзервирања куће, прочитајте шта компанија Балл Балл конзерва може рећи о томе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 24 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |